1397
Marke: Mussini ⋅ Art. # 15030

Crema Balsamica mit Feigen

BESTELLEINHEIT: 6 x 150 ml

Details

Dieser köstliche süss-saure Sirup eignet sich zur Vollendung fast aller Speisen, von nicht ganz alltäglichen Grilladen bis zu Käse und Desserts und als Dekoration auf schön angerichteten Tellern.Crema die Balsamico ist eingekochter Traubenmost – dickflüssig und von dunkler Farbe. Nach ca. drei Monaten Lagerung in grossen Inoxfässern wird der Saft der Trebbiano-Trauben während 26 bis 28 Stunden bei 72°C bis 80°C gekocht. Dabei wird der Saft um 1/3 reduziert. Dieses Produkt nennt man Vin Cotto. Längeres Kochen von 36 bis 50 Stunden ergibt den Crema Balsamico auch «Saba» genannt. Dieser ist viel intensiver, süsser und ein absolut eigenständiges Produkt, das nicht mit der Essigmutter in Berührung gekommen ist und deshalb kein Aceto Balsamico ist. Diese Crema Balsamico wird anschliessend in Holzfässern gelagert.
1398
Marke: Mussini ⋅ Art. # 15032

Crema Balsamica mit Peperoncino

BESTELLEINHEIT: 6 x 150 ml

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Dieser köstliche süss-saure Sirup eignet sich zur Vollendung fast aller Speisen, von nicht ganz alltäglichen Grilladen bis zu Käse und Desserts und als Dekoration auf schön angerichteten Tellern.Crema die Balsamico ist eingekochter Traubenmost – dickflüssig und von dunkler Farbe. Nach ca. 3 Monaten Lagerung in grossen Inoxfässern wird der Saft der Trebbiano-Trauben während 26 bis 28 Stunden bei 72°C bis 80°C gekocht. Dabei wird der Saft um 1/3 reduziert. Dieses Produkt nennt man Vin Cotto. Längeres Kochen von 36 bis 50 Stunden ergibt den Crema Balsamico auch «Saba» genannt. Dieser ist viel intensiver, süsser und ein absolut eigenständiges Produkt, das nicht mit der Essigmutter in Berührung gekommen ist und deshalb kein Aceto Balsamico ist. Diese Crema Balsamico wird anschliessend in Holzfässern gelagert.
1399
Marke: Mussini ⋅ Art. # 15033

Crema Balsamica Bianca

BESTELLEINHEIT: 6 x 150 ml

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Dieser köstliche süss-saure Sirup eignet sich zur Vollendung fast aller Speisen, von nicht ganz alltäglichen Grilladen bis zu Käse und Desserts und als Dekoration auf schön angerichteten Tellern.Crema di Balsamico ist eingekochter Traubenmost – dickflüssig und von heller Farbe. Nach ca. drei Monaten Lagerung in grossen Inoxfässern wird der Saft der Trebbiano-Trauben während 26 bis 28 Stunden bei 72°C bis 80°C gekocht. Dabei wird der Saft um 1/3 reduziert. Dieses Produkt nennt man Vin Cotto. Längeres Kochen von 36 bis 50 Stunden ergibt den Crema Balsamico, auch «Saba» genannt. Dieser ist viel intensiver, süsser und ein absolut eigenständiges Produkt, das nicht mit der Essigmutter in Berührung gekommen ist und deshalb kein Aceto Balsamico ist. Diese Crema Balsamico wird anschliessend in Holzfässern gelagert.
1122
Marke: Mussini ⋅ Art. # 013175

Aceto Balsamico IGP Costanza

BESTELLEINHEIT: 6 x 250 ml

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Ideal zu Salaten, rohem und gekochtem Gemüse, Fleisch, Käse.Was gibt’s besseres als ein in Holzfässern gereifter Balsamico – Essig aus Modena, der sich durch einen angenehmen Säuregrad und einen intensiven Duft auszeichnet. Wer ihn kennt, hat bestimmt schon einen privilegierten Platz in seiner Küche für seinen liebsten Aceto Balsamico reserviert.
1142
Marke: Mussini ⋅ Art. # 016145

Aceto Balsamico IGP Modena 1***

BESTELLEINHEIT: 6 x 250 ml

Details

Ideal zu Salaten, rohes und gekochtes Gemüse, Fleisch, Käse.Was gibt’s besseres als ein in Holzfässern gereifter Balsamico – Essig aus Modena, der sich durch einen angenehmen Säuregrad und einen intensiven Duft auszeichnet. Wer ihn kennt, hat bestimmt schon einen privilegierten Platz in seiner Küche für seinen liebsten Aceto Balsamico reserviert.
1143
Marke: Mussini ⋅ Art. # 016169

Aceto Balsamico IGP Modena 3***

BESTELLEINHEIT: 6 x 250 ml

Details

Ideal zu Salaten, rohes und gekochtes Gemüse, Fleisch, Käse.Was gibt’s besseres als ein in Holzfässern gereifter Balsamico – Essig aus Modena, der sich durch einen angenehmen Säuregrad und einen intensiven Duft auszeichnet. Wer ihn kennt, hat bestimmt schon einen privilegierten Platz in seiner Küche für seinen liebsten Aceto Balsamico reserviert.
1150
Marke: Mussini ⋅ Art. # 016910

Aceto Balsamico di Modena IGP Gold 3

BESTELLEINHEIT: 6 x 250 ml

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Ideal zu Salaten, rohes und gekochtes Gemüse, Fleisch, Käse.Was gibt’s besseres als ein in Holzfässern gereifter Balsamico – Essig aus Modena, der sich durch einen angenehmen Säuregrad und einen intensiven Duft auszeichnet. Wer ihn kennt, hat bestimmt schon einen privilegierten Platz in seiner Küche für seinen liebsten Aceto Balsamico reserviert.
1151
Marke: Mussini ⋅ Art. # 016911

Aceto Balsamico di Modena IGP Gold 7

BESTELLEINHEIT: 6 x 250 ml

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Ideal zu Salaten, rohes und gekochtes Gemüse, Fleisch, Käse.Was gibt’s besseres als ein in Holzfässern gereifter Balsamico – Essig aus Modena, der sich durch einen angenehmen Säuregrad und einen intensiven Duft auszeichnet. Wer ihn kennt, hat bestimmt schon einen privilegierten Platz in seiner Küche für seinen liebsten Aceto Balsamico reserviert.
1084
Marke: Rossini ⋅ Art. # 0060

Aceto Balsamico Fiori

BESTELLEINHEIT: 6 x 250 ml

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Der Ursprung dieses wertvollen Würzessigs liegt mehr als 2000 Jahre zurück. Im Laufe der Jahrhunderte wurde das Produkt in der Provinz Modena, Reggio Emilia, das so zu seinem historischen Heimatland wurde, durch sorgfältige und aufmerksame Pflege verfeinert. Aceto Balsamico di Modena wird aus gekochtem Traubenmost gewonnen, der bei natürlich ablaufender Essigsäuregärung altert und während seiner Lagerung in immer kleiner werdenden Fässern unterschiedlicher Holzsorten nach und nach immer konzentrierter wird. Er unterliegt dabei einem langsamen Reifungsprozess, bei dem ihm keinerlei Aromastoffe zugesetzt werden. Sein Aroma ist charakteristisch und vielfältig, durchdringend und deutlich, aber angenehm und harmonisch. Der traditionelle und unnachahmliche Geschmack ist süss sauer und gut ausgewogen. Er ist wohlschmeckend und hat weiche Noten, die genau mit den Geruchsempfindungen übereinstimmen, die ihn kennzeichnen.
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